ミシュラン一つ星「レストランヒロミチ」来迎寺在来種そば粉＆韃靼そば｜うろこやのし梅のパリブレスト
【レストランヒロミチ・小玉弘道シェフ】
青山「アンフォール」や南仏三ツ星「ジャンダン・デ・サンス」で修業後、赤坂「シュマン」でシェフを務め、2009年に「レストラン ヒロミチ」を開店。古典だけにとらわれず、日本の技法や山形の食材を活かした、軽やかでありながら芯のあるフレンチを提供。カジュアルに楽しめる本格料理を目指しています。
【山形経済新聞に掲載されました】
https://yamagata.keizai.biz/release/478599/
【テレビで紹介されました】
【商品説明】
のし梅の酸味と食感がアクセント！
大石田町産・来迎寺在来種のそば粉を練り込んだシュー生地に、韃靼そばのカスタードクリーム、ホイップクリーム、のし梅を重ねた三重奏のフランス菓子です。
【美味しいお召し上がり方】
冷蔵庫で約4時間解凍した後、軽く温めた包丁で、4等分にカットしてお召し上がりください。
■品名
来迎寺在来種そば粉＆韃靼そば｜うろこやのし梅のパリブレスト
■説明
大石田町産の「来迎寺在来種そば粉」を練り込んだシュー生地に、「韃靼そばカスタードクリーム」とホイップクリームをたっぷりと挟みました。
そこに加わる、「うろこやのし梅」の爽やかな酸味と食感が絶妙なアクセントとなる、贅沢なフランス菓子です。
■原材料名
牛乳（国内製造）、生クリーム、 卵、小麦粉、甜菜糖、梅エキス、パター、米粉（山形県産つや姫），そば粉、そば茶の実、コーンスターチ、寒天、食塩、（一部に乳成分、卵、小麦、そばを含む）
■栄養成分表示
栄養成分表示：1個当たりエネルギー 378kcal，たんぱく質6.4g、脂質27.7g、炭水化物24.9g、食塩相当量0.2g（推定値）
■配送方法
冷凍配送
■消費期限
発送から90日
■保存方法
要冷凍（−18℃以下）